Manger local, première étape vers un nouvel art de vivre !

Les citoyens locavores deviennent des sujets de curiosité sociologique...Le ton des reportages est évocateur et on cherche visiblement à comprendre le fonctionnement de ces consommateurs d'un nouveau genre en les classant ou en les regroupant en catégories : gastronomes et épicuriens avertis, militants nouvelle génération, opportunistes économes ou hommes et femmes actifs attentifs à leur santé.

Les personnes locavores fascinent autant par leurs motivations (diverses, il est vrai) que par leurs méthodes d'approvisionnement qui font appel aux circuits courts, aux paniers de fruits et légumes frais et qui permettent de revitaliser l'agriculture locale.

Si les convictions qui guident l'action des consommateurs locavores sont multiples et variées, c'est que manger local et de saison présente justement de nombreux avantages, à la fois gastronomiques (produits frais et mûris à point - goût de terroir unique), en terme de santé (pour les mêmes raisons), du point de vue économique (produits en saison et localement, leurs coût de production - et donc leur prix - sont intéressants) et écologique (la proximité entre le lieu de production et de distribution implique moins de transport, moins de gaz à effet de serre. De plus, plusieurs producteurs adoptent l'agriculture biologique ou l'agriculture durable).

Il y en a pour tous les goûts, à bon coût tout en réduisant l'empreinte écologique des producteurs et des consommateurs.